Huset kvalitetstid..

..med moderen kom der noget helt særligt og spiseligt ud af. Vi drog afsted på fondant-kursus i Hjallerup og tilbragte 4 dejlige timer sammen og resultatet blev (udover dejligt samvær med moderen og enden på  titlen som fondant-jomfru) denne her dejlige kage overtrukket med fondant (min første af slagsen, men helt sikkert ikke den sidste).

Mmm, det går vist lige an til lørdag-aften-desserten til mig og Madsen..

Moderens resultat var også særdeles fint! Hun måtte dog tage et par dybe indåndinger efter at hun havde jølet med bogstaverne i laaaang tid.. De var mindre medgørlige, men sådan er det når man er perfektionist ned til mindste detalje:-)

Ud over en meget fin påske-kage, stod moderen også for kursets festlige indslag. Hun fik nemlig blå farve-pasta på fingrene og ville lige slikke det af - hvilket resulterede i af hun var FULDSTÆNDIG blå om hele munden og hendes tænder ligeså - hihihi! Fra oplevelse til erfaring..

Tak for en dejlig dag mor:-)

(Og Kristina og Marianne)

Lauras fødselsdags cupcakes..

..kom til at se sådan her ud:

Mmm, lækre chokolade cupcakes med chokolade frosting og lyserødt cream cheese frosting fra "The Hummingbird Bakery Cookbook" med forskellige sprinkles.

Laura gjorde sig rigtig umage med at dekorerer sine fødselsdags cupcakes til sine gæster og de blev SÅ fine.

Chokolade cupcakes:

Ca.12 stk.

100 g mel

20 g kakao

140 g sukker

1½ tsk bagepulver

et nip salt

40 g smør (stuetemperatur)

120 ml mælk

1 æg

1 tsk vaniljeessens

Kom mel, kakao, sukker, bagepulver, salt og smør i en skål og rør indtil du har en ensartet masse. Pisk mælk, æg, og vanilje i en skål og bland det derefter i sukkermassen. Pisk indtil du her en jævn ensartet masse. Fordel dejen i cupcakes forme - fyld ca.⅔ af formen. Bag ved 170˚C vrmluft i 20-25 min.

Cream cheese frosting:

Frosting til ca.12 cupcakes

300 g flormelis

50 g smør

125 g flødeost

evt. frugtfarve

Chokolade frosting:

Frosting til ca.12 cupcakes

300 g flormelis

100 g smør (stuetemperatur)

40 g kakao

40 ml mælk

Husets cakepops..

..blev afprøvet da vores dejlige niece Laura fyldte 5 år. Lyserøde kager på en pind måtte være et stensikkert hit - og det var det:-)

Fremgangsmåde:

Trin ❶ Bag en af dine yndlingskager. Jeg bagte min kage udfra "red velvet cupcake"-opskriften fra vores total-yndlings kage-bage-bog "The Hummingbird Bakery Cookbook".

60 g smør (stuetemperatur)

150 g sukker

1 æg

10 g kakao

20 ml rød frugtfarve

1 tsk vaniljeessens

120 ml kærnemælk

150 g mel

½ tsk salt

½ tsk natron

1½ tsk hvidvinseddike

Pisk smør og sukker grundigt sammen. Rør kakao, rød frugtfarve og vaniljeessens sammen til en mørk tyk pasta og tilføj den i sukkermassen og pisk godt. Tilføj skiftevis kærnemælk og mel. Rør til sidst salt, natron og hvidvinseddike i dejen.

Hæld dejen i en en form ca.25x25 cm og bag den ved 170˚C varmluft i 20-25 min. Lad kagen køle helt af, gerne til et par dage efter eller frys den ned til du skal bruge den:-)

Du kan selvfølgelig også bruge opskriften til cupcakes:-)

Trin ❷ Smuldr den afkølede kage ned i en skål og rør sammen med cream cheese frosting (flødeostglasur).

200 g flormelis

30 g smør (stuetemperatur)

85 g flødeost 

Trin ❸ Rul massen til kugler og placer dem på en bradepande med bagepapir. Hvis massen er for klistret til at rulle, kan det hjælpe at sætte den fryseren i en halv time. Der bliver mellem 25 og 30 stk.

Trin ❹ Sæt dine kugler i fryseren i en lille times tid så de er til at arbejde med.

Trin ❺ Smelt chokoladen over et vandbad. Dyp pinden i chokoladen og sæt den i kuglen. Lad chokoladen størkne et par min. før hele kuglen overtrækkes med chokolade.

Trin ❻ Pyp kuglerne i den smeltede chokolade og bank forsigtigt den overskydende chokolade af på kanten (ellers løber det ned ad pinden) og drys med alverdens sjove ting:-) Tip: chokoladen må endelig ikke være for varm, da det tager lang tid for den at størkne (så kommer du til at stå og dreje med pinden i en evighed).

Trin ❼ Gør dig nogle tanker om, hvor du vil gøre af dine pinde når de skal tørre.. Inden du går igang:-)

Du kan fx få en til at bore nogle huller i en træplade??

May I present.. 

The Cakepop!